在曼谷吃了多餐的泰式料理後，
我和Fu先生決定來點不一樣的口味。
本來看了朋友的網誌想嚐嚐特別的分子料理gaggan，
結果訂不到😅( ´_ゝ`)不過後來想想也好，
因為該家是其實印度料理為底，而我在印度連吃了近2週後才到曼谷，
短期內有點免疫( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
所以Fu先生請飯店訂了享負盛名的巷弄美食，
雖然是泰菜口味，但是是較為精緻化的創意料理。
這家餐廳需要事先預約，還非常大牌的要求信用卡資料，
預約未到會扣款2000😎😎。Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
價位：每人2280/2680泰銖，菜單每季更換。
水資、酒類&飲料另計
餐廳的裝潢大量使用木造、蓮花、荷葉等元素，
帶有一點禪意又融合傳統的風格。
餐廳的裝潢大量使用木造、蓮花、荷葉等元素，
帶有一點禪意又融合傳統的風格。
這邊點菜是套餐式的，
有分小的套餐2280/人，和經典套餐2680/人。我跟Fu先生剛好兩種各一。
點完餐後，首先送上開胃小點和飲料
主廚邀請我們到廚房試吃第一道菜，
親切的與我們聊天與介紹吃法（╹◡╹）♡
之前在網誌上得知主廚老闆是澳籍廚師，
在米其林餐廳工作時認識了同樣也是廚師的泰籍老闆娘，
後來兩人合開了取自兩人名字的餐廳bo.lan。
後來主廚知道我們是台灣人後還說，其實老闆娘的家庭是來自台北木柵！(°▽°)
主廚教我們如何食用一道沒有在菜單上的料理。
之前沒有在網誌上有人提到會去廚房參觀，
不曉得是不是新花招還是隨機抓人(ᵔᴥᵔ)
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| ☆ya dong grachai dum |
開胃酒，名字是取自法文"高濃度酒精"
吃的時候還有分步驟，
依照片由左至右依序先喝40%濃度的調酒，
再來吃串物，最後噴斑斕葉spray至嘴裡
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☆bolan amuse bouche (prawn --pork salad with cocanut sauce--prawn --chicken--pork cake) |
開胃菜，名字也同樣是法文"一小口"的意思。
由左而右依序吃，2280的套餐只有三樣。
此時拜前一道40%酒精所賜，
吃開胃菜就已經很嗨(о´∀`о)
吃開胃菜就已經很嗨(о´∀`о)
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| ☆single plate of the day |
此道菜是由炸物(banana & flowers)+拉麵淋花生醬佐半熟蛋。
2280套餐沒有這樣食物。
2280套餐沒有這樣食物。
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☆Salad of braised KU beef with coconut and toasted galangal dressing
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☆stir- fried red curry with long bean and fish
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☆relish of ao gung shrimp paste with fresh coconut cream accompanied with local greens,
crispy fish cake and crunchy prawn
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名字很長但簡單說就是酒釀椰子醬和炸魚
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☆mock turtle curry-red curry of pork, sour cucumber leave and mock turtle egg
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豬肉紅咖哩，配有酸黃瓜和烏龜蛋。
人造烏龜蛋外面有點像水晶餃皮，裡面包蛋黃內餡
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☆bamboo shoot soup with chacheong duck in north eastern "lsan" manner
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我實在太飽了就沒喝。
2280的湯有是類似，不過是雞肉，
裡面還有一些粉條，
喝起來微微酸甜的口感。
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☆accompaniment of the day
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所以翻譯成"大蝦與當季花？"♪(´ε｀ )
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☆salad of local flowers with pork and coconut flower vinegar
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意外的還吃到芭樂。
甜點部分，2680的套餐多了一個pre-dessert 。
甜點部分，2680的套餐多了一個pre-dessert 。
玻璃碗內的荷葉分別包了蕃薯和香蕉，旁邊一顆圓圓裡面是配黃豆
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☆pre-dessert
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☆dessert-petits fours & bolan blended tea
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甜點是結束前的驚喜，
托盤上透明蓋的薰香一開蓋
霎時間陣陣裊裊煙氣不斷冒出，
吃的時候會有濃醇樸質的氣味，
可說是色香味俱全的饗宴！
托盤上透明蓋的薰香一開蓋
霎時間陣陣裊裊煙氣不斷冒出，
吃的時候會有濃醇樸質的氣味，
可說是色香味俱全的饗宴！
Info
交通：地鐵Thong Lo站
Map:
預約：需要事先訂位，會要求信用卡資料，
預約未到會收取一人2000泰銖的費用
預約未到會收取一人2000泰銖的費用
價位：分為2280 或2680泰銖的套餐。
水資85泰銖。調酒約300泰銖/杯
水資85泰銖。調酒約300泰銖/杯
推薦給喜歡泰菜又想要有驚喜感的朋友們！（╹◡╹）♡
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